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Un caractère distinct de pamplemousse fumé transparaît dans ce mélange de mezcal et d'amaro. Moyennement amer, avec une finale légèrement salée. Recette d'Amanda Schmadel chez Barrel Proof à la Nouvelle-Orléans.

Ingrédients:

• ½ once Sirop de gomme classique
  
• 1 ½ once de mezcal
• ½ once de jus de citron
  
• ½ oz d'amaro (Sfumato Rabarbaro recommandé)
  

Instructions:

• Mettre tous les ingrédients dans un shaker
• Ajoutez des glaçons et secouez fort pendant 10 secondes
• Filtrer dans un verre à whisky bordé de sel rempli de glaçons.

Verre:

• rochers
  

Garnir:

• bord de sel et zeste de pamplemousse

Photo:

Caer Maiko Ferguson