En 2011, nous avons commencé notre voyage en visitant certains des meilleurs bars à cocktails de New York, DC et Austin. À chaque arrêt, nous avons dégusté de délicieuses boissons, entamé des conversations avec des barmans et essayé des produits dont nous n'avions jamais entendu parler.
Nous avons commencé à apprendre les ingrédients essentiels à la préparation d'excellents cocktails. Nous savions déjà que les spiritueux haut de gamme étaient essentiels, mais nous avons découvert que les jus de fruits frais et les sirops faits maison étaient les héros méconnus des cocktails de qualité supérieure .
À la maison, nous avons essayé de recréer ces excellentes boissons à partager avec nos amis et notre famille, mais trouver des sirops à cocktail décents s'est avéré impossible : ils n'existaient tout simplement pas. Les rayons des magasins de détail étaient remplis de sirops et de mélangeurs contenant des arômes artificiels et du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des ingrédients qu'aucun des bars artisanaux n'utilisait dans ses sirops.
Nous avons donc décidé de développer une marque de sirops correspondant à la qualité des meilleurs bars du monde.
La qualité des meilleures barres du monde commence par notre obsession pour les ingrédients bruts. La qualité de nos produits dépend directement de ce qu'ils contiennent , il est donc primordial de trouver les meilleurs ingrédients possibles.
Des vergers de pamplemousses du Texas de renommée mondiale à une coopérative de gingembre péruvienne durable, nous recherchons les meilleurs fournisseurs et entretenons d'excellentes relations avec eux.
L’approvisionnement en ingrédients n’est qu’un côté de la médaille : les transformer en sirops de barre de classe mondiale est tout aussi important. Puisqu'il n'existe pas de manuels pratiques pour fabriquer des sirops à cocktail artisanaux à grande échelle, nous avons récupéré les idées des brasseries, des établissements vinicoles et des chocolatiers, les avons testées et avons créé notre propre modèle.
Le résultat est notre usine de transformation personnalisée à Austin, au Texas, qui nous permet de transformer de vrais ingrédients en sirops les plus savoureux et les plus authentiques possibles.
