A medida que baja la temperatura, el equipo de Liber cambia un poco la marcha del cóctel. Atrás quedaron las bebidas ligeras y burbujeantes para tomar en el porche, por muy deliciosas que sean. En su lugar, hay cócteles preparados para el invierno que pueden aliviar el frío del día más frío.
¿Tres claves para los cócteles de invierno? ¡Piense en especias aromáticas, clásicos mezclados con alcohol y ponches de sabores intensos!
Especias
Las especias para hornear por excelencia, como la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada, calientan un cóctel tan bien como una galleta. Agregar una ramita de canela o clavos enteros a un Hot Toddy lo eleva de un whisky sour tibio a una familia de cócteles completamente nueva. La nuez moscada entera es fundamental para una barra casera de invierno. Una guarnición de nuez moscada rallada luce elegante y huele divina, añadiendo instantáneamente profundidad al cóctel terminado. Nuestro favorito este invierno ha sido el cóctel All Fall Down . Por último, pero no menos importante, está el jengibre: ¡quema tan bien! Cuando creamos nuestro jarabe de jengibre Fiery , sabíamos que teníamos que buscar la fuente adecuada de jengibre. Para nosotros eso significaba una raíz de jengibre de color amarillo brillante con un sabor picante y ardiente. Un toque picante suele ser justo lo que se busca en una noche fría. Pruébalo en la Penicilina , un clásico americano que incorpora whisky escocés.
revuélvelo
Los cócteles revueltos con alcohol simplemente se adaptan mejor al clima frío. Bajan más fácilmente y tienden a calentarte a lo largo del camino. Mantenga los clásicos de espíritu avanzado como Old Fashioned y Sazerac en su rotación. El invierno es largo, así que no olvides expandirte con riffs como Toronto o experimentar por tu cuenta.
Golpes de invierno
El invierno es una gran estación para refugiarse y organizar una fiesta. La mayoría de los cócteles se pueden convertir fácilmente en ponches ampliando la receta y añadiendo aproximadamente la misma cantidad de agua que de licor. Una excelente manera de descubrir nuevos sabores es hacer un oleo saccharum, un método de la vieja escuela para hacer un almíbar. Un oleo saccharum se elabora pelando cítricos, mezclándolos con azúcar y dejándolo reposar hasta que se extraen los aceites de las cáscaras de los cítricos para hacer un almíbar. Cuela el almíbar de las cáscaras y úsalo como lo harías con cualquier almíbar en un ponche. Esta es una manera maravillosa de incorporar cítricos de invierno y experimentar con diferentes azúcares. Nos encanta usar una combinación de demerara y azúcar granulada para obtener un sabor más profundo. Utilice un oleo saccharum de naranja con mezcal, ron, sirope de horchata de almendras y jugo de lima para crear un juego más ahumado y de temporada en un Mai Tai .
