Mezcal au beurre chaud

Le riche sucre Demerara contenu dans cette boisson chaude aide à amener le mezcal par temps froid, et la base d'épices filtrée le maintient onctueux et beurré. Basé sur une recette de Dove's Luncheonette à Chicago.

PS : Les ingrédients de ce cocktail sont disponibles en bundle sur Curiada .

Ingrédients:

• ½ once de sirop de gomme Demerara
• 2 onces de mezcal
  

• 1 cuillère à soupe de beurre salé (à température ambiante)
  

• un peu de bitter aromatique (ou bitter au chocolat)
  
• 4 oz de base d'épices : laissez mijoter de l'eau pendant au moins 30 minutes avec un ajout généreux de bâtons de cannelle, d'anis étoilé, de baies de piment de la Jamaïque, de clous de girofle et de grains de poivre, ou de votre combinaison préférée d'épices d'hiver ; filtrer ou verser délicatement le mélange chaud au moment de servir
  

Instructions:

• Ajouter tous les ingrédients dans une tasse chaude
  
• Bien mélanger pendant 20 secondes
  
• Lorsque le contenu se stabilise, râpez la muscade dessus

Verre:

• tasse

Garnir:

• muscade râpée et anis étoilé
  

Photo:

Robin Sinhababu