Perle française

Frais, délicieux et complexe, ce riff fort du Southside est intéressant à essayer avec différents gins. De Aubrey Saunders au Pegu Club.

Ingrédients:

• ¾ oz de sirop de gomme classique
• 2 onces de gin
  

• ¼ once d'absinthe
  

• 1 once de jus de citron vert frais
  

• 5 feuilles de menthe
  

Instructions:

• Mélanger la menthe et le sirop dans une boîte à cocktail
• Ajouter le reste des ingrédients avec de la glace et agiter pendant 10 secondes
• Filtrer finement dans une coupe réfrigérée
  

Verre:

• coupé

Garnir:

• menthe fraîche, meule de citron vert
  

Photo:

Robin Sinhababu