Absinthe à l'ancienne

Doug Petry du restaurant Rye de Louisville a conçu cette boisson à l'ancienne à base d'absinthe. C’est assez doux mais cela se termine bien dans un cocktail étonnamment délicieux.

Ingrédients:

• ½ oz de sirop de gomme classique
• 1 ½ once d'absinthe
  
• ½ once de liqueur de fleur de sureau
  
• 4 traits de bitter Peychaud

Instructions:

• Ajouter tous les ingrédients sauf les bitters dans un verre à mélange avec de la glace
• Remuer 20 secondes et filtrer dans un verre à whisky rempli de glace
  
• ajouter du bitter sur le dessus pour superposer

Verre:

• rochers

Garnir:

• aucun
  

Photo:

Scott Kalstrand