Cocktail Chuhai

Le cocktail chūhai est le highball préféré des Japonais. Les trois ingrédients clés - shochu, jus frais et eau gazeuse - sont ici tikifiés avec notre sirop d'orgeat d'amande et notre jus d'orange sanguine.

• ½ once de sirop d'orgeat d'amande
• 2 oz de shochu (noix de coco lavée en option*)
  
• ¼ oz de Falernum de velours
  
• 1½ once de jus d'orange sanguine
  
• ½ once de jus de citron frais
  
• 2 onces de soda

• Ajouter tous les ingrédients sauf le club soda dans un shaker
• Ajoutez de la glace et secouez fort pendant 10 secondes
• Filtrer dans un verre highball rempli de glace
  
• Garnir de club soda

* Pour le shochu lavé à la noix de coco, mélangez 1 tasse d'huile de noix de coco avec 750 ml de whisky. Agiter et laisser à température ambiante (éviter la solidification de l'huile de coco) pendant 24 heures. Mettre au congélateur jusqu'à ce que l'huile se soit solidifiée sur le dessus. Retirez cette huile et filtrez le shochu à travers un filtre à café pour le clarifier.

Verre:

• highball
  

Garnir:

• meule d'orange sanguine déshydratée
  
• fronde d'ananas
  

Photo:

Tiki subtil