Así como las estaciones van y vienen, también lo hacen nuestros perfiles de sabor. Es oficialmente otoño y hemos hecho una lista de los mejores cócteles para probar esta temporada. Desde lo sutil hasta lo inmersivo, hemos cubierto todas las bases para poder abrazar plenamente el sabor del otoño. ¡Salud!
❶ TEJÓN DE MIEL
Este cóctel fue creado en 2015 por Liam Baer en Fish and Meat en Hong Kong. No tengo idea de si el video viral de 2011, Crazy Nastyass Honey Badger, tuvo alguna influencia en el nombre de este cóctel, pero probablemente. Verás que es similar a una penicilina. La receta original requería bourbon con infusión de romero, pero mezclar romero con el bourbon también funciona muy bien. Nos encanta esto como cóctel de otoño 🍁
RECETA
- ¼ oz de jarabe de jengibre ardiente
- 1 ½ onzas de bourbon
- ½ oz de licor chartreuse amarillo
- ½ oz de jarabe de miel 2:1
- ¾ jugo de limón
- 2 pizcas de amargo de limón
- 1 ramita de romero
INSTRUCCIONES
- Agregue el bourbon y el romero en una coctelera.
- Mezclar el romero con el bourbon.
- Agregue todos los demás ingredientes
- Agitar y colar en un vaso bajo con hielo.
❷ MULA DE ESPECIAS DE CALABAZA
Esta mula de calabaza y especias tiene una maravillosa mezcla de sabores de temporada con puré de calabaza y jarabe de jengibre ardiente. La adición de gaseosa la hace refrescante y alta, ¡así que puedes disfrutar de esta calabaza hasta bien entrada la noche! No es necesario que uses una taza de calabaza, ¡pero es mucho más divertido si lo haces!
Receta
- ½ oz de jarabe de jengibre ardiente
- ½ oz de jarabe de goma clásico
- 1 ½ onzas de vodka
- 3 cucharadas colmadas de puré de calabaza sin azúcar
- ½ oz de jugo de limón fresco
- 2 guiones de amargo
- 3-4 onzas de agua mineral con gas
Instrucciones
- Agregue todo excepto el agua mineral con gas a la coctelera con hielo.
- Agite y cuele dos veces en una taza de calabaza llena de hielo.
- Cubra con agua mineral con gas
❸HIG MANHATTAN
El higo es un gran complemento a la mezcla botánica del vermú dulce. Para contrastar recomendamos un buen whisky de centeno especiado.
Receta
- ½ oz de almíbar de higos caramelizados
- 2 onzas de whisky
- ½ onza de vermú dulce
- 2-3 pizcas de amargo aromático
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador lleno de hielo.
- Revuelva durante 20 segundos y cuele hasta obtener un cupé frío.
❹ OTOÑO EN MANHATTAN
Vibraciones pasadas de moda, con un acento herbáceo. Si te encanta el Chartreuse verde, este es el cóctel para ti. De Mike Ryan en Velvet Hour.
RECETA
- ¼ oz de jarabe de goma Demerara
- 2 onzas de whisky de centeno
- cucharada de Chartreuse verde
- 4 pizcas de amargo aromático
INSTRUCCIONES
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador lleno de hielo.
- Revuelva durante 20 segundos y cuele hasta obtener un cupé frío.
❺ REVÓLVER DE TERCIOPELO
Este cóctel combina a la perfección el verano y el otoño. Desarrollado por Robb Collins en London Cocktail Club en 2017, el cóctel apareció por primera vez en el libro Cocktails in The City. La fresa dulce es el complemento perfecto para el coñac y el vino tinto aporta una riqueza maravillosa. Definitivamente vale la pena intentarlo.
Receta
- ¼ oz de jarabe de goma clásico
- 2 onzas de coñac
- ¾ oz de vino tinto (pinot noir)
- ½ oz de conservas de fresa
- ½ onza de jugo de limón
- 2 pizcas de amargo aromático (opcional)
Instrucciones
- Revuelva las conservas de fresa y el coñac en la base de la coctelera hasta que la conserva se disuelva.
- Agrega todos los demás ingredientes a una coctelera con hielo.
- Agite fuerte durante 15 segundos y cuele fino en una copa de cóctel.
❻ Zombi
¿Estás preparado para el reto? ¡Esta es la receta zombi original de Don the Beachcomber! Es famoso que restringió a sus invitados a sólo dos de estos potentes servicios. Francamente, ¡probablemente sean demasiados! Cuidado con el bebedor... Foto de @subtletiki
Receta
- ½ onza de granadina real
- 1 ½ oz de ron jamaicano
- 1 ½ oz de ron puertorriqueño
- 1 oz de ron 151° resistente al agua
- ¾ oz de jugo de limón fresco
- ¼ oz de jugo de toronja fresco
- ½ oz de falerno
- ½ oz de jarabe de canela
- 2 pizcas de absenta
- 1 pizca de amargo aromático
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una coctelera.
- Agregue hielo y agite hasta que esté frío.
- Colar sobre hielo picado en un vaso frío.
¡Feliz otoño a todos! & ¡Salud!
