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Un distintivo carácter de pomelo ahumado brilla en esta mezcla de mezcal y amaro. Amargo medio, con un final ligeramente salado. Receta de Amanda Schmadel en Barrel Proof en Nueva Orleans.

Ingredientes:

• ½ onza Jarabe de goma clásico
  
• 1 ½ onzas de mezcal
• ½ onza de jugo de limón
  
• ½ oz de amaro (se recomienda Sfumato Rabarbaro)
  

Instrucciones:

• Agrega todos los ingredientes a una coctelera.
• Agrega hielo en cubitos y agita con fuerza durante 10 segundos.
• Colar en un vaso bajo con borde de sal lleno de cubitos de hielo.

Vaso:

• rocas
  

Guarnación:

• borde de sal y toque de pomelo

Foto:

Caer Maiko Ferguson