Hoyo en la Copa

Este cóctel fue creado por Lauren McLaughlin, jefa de barman del Fresh Kills de Nueva York.

"Realmente me encanta la combinación de piña y ajenjo", dice McLaughlin. "Estaba intentando crear una variación del cóctel Gordon's Cup de Sasha Petraske, con la adición de estos elementos".

“Después de algunos intentos, mis compañeros de trabajo y yo estuvimos de acuerdo en que el mejor cóctel era con tequila blanco y batido, en lugar de servirlo sobre hielo picado”, continúa. "Simplemente se convirtió en algo más que la suma de sus partes y rápidamente se convirtió en un favorito del personal".

Ingredientes:

• ¾ oz de jarabe de goma clásico
• 1 ½ onzas de tequila blanco
• ¼ oz de absenta
• ¾ oz de jugo de lima fresco
• 1 onza de jugo de piña

Instrucciones:

• Agrega todos los ingredientes a un batido de cóctel.
• Agrega hielo y agita durante 10 segundos.
• Colar en un vaso frío.

Vaso:

• cupé

Guarnación:

• pepino

Foto:
Scott Kallstrand