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Piña Colada Clarificada

Piña Colada Clarificada

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Esta receta rinde 4 cócteles y proviene de Jon & Siobhan, @subtletiki . Tomamos la clásica Piña Colada y la clarificamos, cambiando el sabor, la apariencia y la sensación en boca.

El lavado de leche es una técnica única para clarificar bebidas en la que se combina un cóctel revuelto con leche entera y luego se cuela a través de filtros de café para crear una versión impresionante y transparente de esa bebida.

Cualquier cóctel con jugo fresco y ácido se puede clarificar lavando la leche, por lo que puedes volverte loco con este.

Ingredientes:

  • ½ oz de jarabe de goma Demerara
  • 3 ½ onzas de ron añejo
  • 3 ½ oz de ron de piña de plantación
  • 4 onzas de agua de coco
  • 2 oz de falernum de terciopelo
  • 2 onzas de jugo de piña
  • 1 ½ oz de jugo de lima
  • 3 onzas de leche

Instrucciones:

  • Agregue todos los ingredientes EXCEPTO LA LECHE a un vaso mezclador y revuelva.
  • Y el cóctel revuelto a 3 oz de leche y revolver.
  • Deje reposar la mezcla durante 30-45 minutos.
  • Colar con un colador de malla fina para eliminar los trozos más grandes.
  • Colar nuevamente con un filtro de café.
  • Vierta sobre un cubito de hielo grande en un vaso bajo.

Vaso:

  • rocas

Guarnación:

  • ninguno

Foto:

@Subtletiki

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