Mezcal caliente con mantequilla
El rico azúcar Demerara en esta bebida caliente ayuda a llevar el mezcal al clima frío, y la base de especias colada lo mantiene suave y mantecoso. Basado en una receta de Dove's Luncheonette en Chicago.
PD: Los ingredientes de este cóctel están disponibles como paquete en Curiada .
Ingredientes:
- ½ oz de jarabe de goma Demerara
- 2 onzas de mezcal
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1 cucharada de mantequilla salada (a temperatura ambiente)
- una pizca de amargo aromático (o amargo de chocolate)
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Base de especias de 4 onzas: cocine agua a fuego lento durante al menos 30 minutos con una generosa adición de ramitas de canela, anís estrellado, bayas de pimienta de Jamaica, clavo y granos de pimienta, o su combinación preferida de especias de invierno; cuele o sirva con cuidado la mezcla caliente cuando esté lista para servir
Instrucciones:
- Agrega todos los ingredientes a una taza tibia.
- Revuelva bien durante 20 segundos.
- Cuando el contenido se asiente, ralle la nuez moscada por encima.
Vaso:
- taza
Guarnación:
- nuez moscada rallada y anís estrellado
Foto: