Originario del sudeste asiático, el jengibre se ha utilizado en la medicina popular durante miles de años. Llegó por primera vez a Occidente a través del comercio de especias y fue popular en la antigua Roma. Se elabora en cerveza de jengibre y té en todo el mundo y se ha utilizado en coctelería desde que comenzaron los cócteles. Por supuesto, uno de los cócteles de jengibre más famosos es el Moscow Mule , que se popularizó como una forma de vender vodka al público estadounidense; dado que la bebida es tan sabrosa, no creemos que nadie se haya quejado todavía.
Cuando comenzamos a desarrollar nuestro jarabe de jengibre Fiery , sabíamos que queríamos un sabor a jengibre fresco y redondeado, lleno de chispa y especias. El jengibre ahora se cultiva en todo el mundo y probamos muestras desde África hasta China y el sudeste asiático. Finalmente, encontramos el que podría ser el mejor jengibre del mundo con esta variedad amarilla orgánica de la selva amazónica del Perú.
Una vez que encontramos nuestro jengibre perfecto, aprendimos que el mejor proceso es presionar toda la raíz de jengibre fresco para capturar su jugo con todo su sabor. Luego agregamos azúcar de caña pura para lograr el equilibrio ideal entre dulce picante y goma arábiga para obtener una textura sedosa. ¿Cómo utilizar este almíbar ardiente en la barra de tu casa? Combínalo con gaseosa para obtener un ginger ale superior: brilla en el Moscow Mule y en su primo peruano, el Chilcano . Pruébalo en el clásico Penicilina , para darle un toque ahumado y picante a un whisky sour.
Vea la publicación anterior de esta serie: Jarabe de goma: el jarabe simple elevado.
