La familia de los cócteles efervescentes es la extensión literal del sour . Un ácido, cuando se alarga con agua carbonatada, es un efervescente . Esta simple adición tiene grandes efectos y es responsable de la gran cantidad de cócteles que se acompañan con refresco. Piense en una efervescencia como una versión más prolongada y refrescante de un ácido. La efervescencia del refresco aporta un efecto refrescante y ayuda a elevar los aromáticos . Como es lógico, verás muchas efervescencias en el verano.
Un cóctel efervescente
El refresco se encuentra con el alcohol
Las efervescencias fueron posibles gracias a una maravilla tecnológica conocida como agua carbonatada. En 1772, Joseph Priestly fue pionero en los métodos de carbonatación y mencionó proféticamente sus efectos sobre el alcohol:
El refresco se encuentra con el alcohol
"Mediante este proceso se puede dar aire fijo al vino, a la cerveza y a casi cualquier licor: y cuando la cerveza se vuelve chata o muerta, será revivida por este medio..."
De hecho, la fanfarria sobre el agua carbonatada se extendió a la copa del cóctel, y la adición de refrescos a los cócteles se hizo muy popular en el siglo XIX: la efervescencia llegó para quedarse.
Sostén el hielo
Al igual que el ácido, el burbujeante se agita con hielo, se cuela y se sirve .
Fundamentalmente, esto significa que un cóctel con hielo y refresco no es técnicamente una bebida gaseosa . Cuando la mayoría de las personas piensan en bebidas con refresco, a menudo piensan en bebidas servidas con hielo, que son una familia hermana conocida como collins/highballs.
El clásico fizz es el gin fizz. Proporciona el punto de partida perfecto para toda la familia efervescente.
Ginebra Fizz
Agite todo excepto el refresco con hielo y cuele en un vaso alto. Cubra con refresco.
Como el efervescente carece de hielo y, por lo general, es una bebida bastante pequeña, se calienta rápidamente y debe beberse rápidamente (¡como si necesitara más motivación!).
Ponerse efervescente con eso
Como ocurre con cualquier cóctel pionero, el gin fizz fue un trampolín para variaciones . La adición de una clara de huevo al gin fizz crea un Silver Gin Fizz , por ejemplo. ¿Un huevo entero? Eso es un Royal Fizz . Si no puedes soportar beber tu champán solo, cámbialo por agua mineral y obtendrás el ilustre Diamond Fizz , más conocido por su nombre más sexy, French 75 .
La lista de efervescentes es interminable, por lo que una vez que conoces la receta básica, mezclar y combinar se convierte en un juego de niños. Recuerde, cualquier cóctel amargo que disfrute se puede convertir fácilmente en efervescente.